今週のBBQ

ここ1ヶ月くらい、週末はBBQです。

今週は自家製ベイビーバックリブ!

アーロンの職場の人で、BBQにこだわりの人がいるそうで、おいしいリブの作り方を教えてもらったそうで。

BBQ歴3~40年だそうで、ほんとは有料だよ（やり方教えるの）と言われたそうです。

リブを作るには4時間ほどかかるそうで、家でやった時は5時間かかりました。

前日にスパイスを揉み込んで、これはもうスモークされた状態。

肉をつまんだらホロっととれて、これだけでもおいしかったですよ。

このグリルの中にあるのが、最近仲間入りしたアーロンのお気に入り。

チムニーさんです。

普通炭が熱くなって準備できるまで結構時間がかかるのですが、これを使えば10分くらいで熱々になるんだそうな。

炎が見えますか?

準備ができたらチムニーからだします。

もう火は通ってるので、仕上げだけ。

あとはBBQソースを塗ってできあがり!

こげた!

最後は残念なことになってしまいましたが、おいしくジューシーにできました。

野菜を焼くにはこれじゃ火が足りないよね、と炭を足したのがだめで、弱火でキャラメライズしないといけなかったそうです。そりゃそうだ。

BBQの時はアーロンが全部やってくれるので、私は楽しとります。